干寒假工签承诺书说不干完没有工资合同合法吗

该承诺书不合法。依据《劳动合同法》等法律，此类承诺书因违反法律强制性规定而无效。若不及时处理，可能导致劳动者权益受损，引发劳动争议。
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不合法。具体操作如下：

1. 保留证据：收集与用人单位存在劳动关系及提供劳动的证据。
2. 协商沟通：尝试与用人单位协商，要求支付应得工资。
3. 投诉举报：向劳动监察大队投诉或向劳动局申请仲裁。
4. 法律援助：若协商无果，可寻求法律援助，通过法律途径维护自身权益。